El Chef

La comida para mí es el arte de satisfacer al más exigente paladar.

Chef Rosendo Ávila

El chef Rosendo Ávila nació en Isla Holbox en 1968, su familia fue fundadora de la isla, por sus venas corre sangre de piratas. Sus experiencias en Suiza e Italia, durante tres temporadas veraniegas, forjaron lo que es actualmente el estilo de su cocina, en su restaurante se sirven platillos holboxeños con inspiración mediterránea.